三下鄉(xiāng)網(wǎng)邯鄲8月9日電（通訊員 張鈺 劉姝均）野尚膳是一家致力于野菜創(chuàng)新研發(fā)與產(chǎn)品推廣的企業(yè)，其核心競(jìng)爭(zhēng)力在于將野菜文化與現(xiàn)代飲食需求相結(jié)合，打造出獨(dú)具特色的野菜美食品牌。野菜作為一種天然、健康、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，具有廣泛的研究?jī)r(jià)值與發(fā)展?jié)摿ΑＲ吧猩派疃韧诰蛞安说奈幕?、營(yíng)養(yǎng)、美味等方面的優(yōu)勢(shì)，結(jié)合現(xiàn)代飲食需求，研發(fā)出一系列野菜美食產(chǎn)品，贏得了廣泛的市場(chǎng)認(rèn)可和口碑。2023年8月8日，南京財(cái)經(jīng)大學(xué)招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)前往河北省邯鄲市野尚膳餐飲服務(wù)有限公司總部進(jìn)行了調(diào)研。
       在調(diào)研后，招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)了解到，在野菜包子制作方面，野尚膳主要采用養(yǎng)心菜、蒲公英、馬齒莧、莧菜等野菜作為原料，相比于傳統(tǒng)的菜包子，其優(yōu)勢(shì)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：
       首先，口感上的優(yōu)勢(shì)。團(tuán)隊(duì)成員深入線下門店對(duì)5種口味的包子進(jìn)行品嘗。其中，野尚膳招牌野菜包子的口感更為清新、鮮美，而且有著獨(dú)特的風(fēng)味。雞蛋南瓜口味的包子十分香甜，兼顧了南方人甜口的特點(diǎn)。野尚膳采用的野菜原料，不僅保留了野菜的天然風(fēng)味，而且還與面粉、調(diào)料等配料相互融合，形成更為豐富、柔軟的口感。每一口野菜包子都能讓人感受到其獨(dú)特的風(fēng)味和口感，令人欲罷不能。

圖為野尚膳門店5種口味包子拍攝圖。三下鄉(xiāng)網(wǎng)通訊員 魏銀雙 供圖
       其次，營(yíng)養(yǎng)上的優(yōu)勢(shì)。野菜包子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。野菜被廣泛認(rèn)為是一種天然、健康、營(yíng)養(yǎng)的食物，其含有的維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體健康有著積極的促進(jìn)作用。團(tuán)隊(duì)成員進(jìn)入田間地頭參觀野菜種植基地，了解種植野菜的技術(shù)與野菜的純天然性。野尚膳采用的野菜原料，不僅更為營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還經(jīng)過(guò)了科學(xué)的研發(fā)和加工，使得其中的營(yíng)養(yǎng)成分更為容易被人體吸收。在享受美食的同時(shí)，還能攝入到更多的營(yíng)養(yǎng)，雙重受益。
       最后，文化上的優(yōu)勢(shì)。野菜文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，與中國(guó)傳統(tǒng)文化深深相融。團(tuán)隊(duì)成員在野尚膳門店觀看了野尚膳食品有限公司宣傳視頻。從中了解到了：野尚膳將野菜文化與現(xiàn)代美食相結(jié)合，不僅讓人們品嘗到了獨(dú)具特色的野菜美食，而且還傳承和弘揚(yáng)了中華民族的文化精髓。每一口野菜包子都是對(duì)中華文化的一次傳承和發(fā)揚(yáng)。
       與傳統(tǒng)的菜包子相比，野菜包子所具有的更為獨(dú)特、健康、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)于健康、美食的需求，因而受到了越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。
       在野菜開(kāi)發(fā)方面，野菜開(kāi)發(fā)具有廣泛的研究?jī)r(jià)值與發(fā)展?jié)摿ΑＲ吧猩旁谝安搜邪l(fā)方面，擁有一支專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)，通過(guò)不斷地嘗試和實(shí)踐，不斷地挖掘野菜的潛力，研發(fā)出一系列具有獨(dú)特口感、豐富營(yíng)養(yǎng)的野菜美食產(chǎn)品。在調(diào)研過(guò)程中，招財(cái)進(jìn)“包”團(tuán)隊(duì)針對(duì)野菜的開(kāi)發(fā)，從以下幾個(gè)方面提出了創(chuàng)新的建議：
一、采用科學(xué)的加工技術(shù)。傳統(tǒng)的野菜加工方式簡(jiǎn)單粗暴，容易破壞野菜的營(yíng)養(yǎng)和口感。因此，可研發(fā)新的加工技術(shù)，如快速冷凍技術(shù)、真空包裝技術(shù)等，使得野菜能夠更好地保留其天然風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，也要注重在加工過(guò)程中對(duì)野菜的質(zhì)量進(jìn)行嚴(yán)格把控，確保野菜的品質(zhì)和衛(wèi)生安全。
二、采用新的配料組合。野菜的味道相對(duì)比較單一，可研發(fā)新的配料組合，使得野菜更好地融合在菜品中，產(chǎn)生出更為豐富、獨(dú)特的口感。例如，可將野菜與其他食材搭配，如野菜肉絲、野菜炒蛋等，增加菜品的口感層次和營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)，還可以將野菜與傳統(tǒng)的調(diào)味料進(jìn)行搭配，調(diào)整味道，使得菜品更加符合消費(fèi)者的口味需求。
三、開(kāi)發(fā)新的野菜品種。目前野菜的品種還比較單一，可通過(guò)培育新的野菜品種，使得野菜的種類更為豐富，能夠滿足不同消費(fèi)者的需求。例如，可選取某些野菜的優(yōu)良品種進(jìn)行復(fù)制和培育，或者通過(guò)野菜的基因改良等手段，研發(fā)出更為優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、適應(yīng)性更強(qiáng)的野菜品種。這樣不僅能夠增加野菜的品種和數(shù)量，也能夠提高野菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，為野菜的利用和應(yīng)用提供更為堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

圖為野尚膳門店供菜場(chǎng)景。三下鄉(xiāng)網(wǎng)通訊員 魏銀雙 供圖
       在總結(jié)野尚膳的核心競(jìng)爭(zhēng)力和野菜包子的優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，我們可以看到，野尚膳憑借著其獨(dú)特的野菜文化、科學(xué)的研發(fā)加工技術(shù)、豐富的產(chǎn)品品類等優(yōu)勢(shì)，已經(jīng)成為市場(chǎng)上備受關(guān)注的野菜美食品牌。同時(shí)，未來(lái)隨著野菜開(kāi)發(fā)技術(shù)的不斷創(chuàng)新和發(fā)展，相信野尚膳還將會(huì)推出更加優(yōu)質(zhì)、健康、美味的野菜美食產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者對(duì)于美食的不斷追求。